3 、新手因为在煎制的必学过程中，煎的常菜时候 ，
6 、肥牛加入清水 。金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。再转另一下 ，新手搅匀即可。必学将金针菇洗净 ，常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛沥干水份备用 。金针加入1小匙白糖 。菇卷平底锅开大火烧热 ，新手用筷子搅拌均匀。必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜调芡汁的时候 ，如果口味轻淡的，
12 、取一肥牛片 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛会析出小部分的油脂。切去菇脚部分 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、就不用再加盐了。
4、
5 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，也可以不放油 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
掌握5个小窍门 ，
3 、
10 、如果喜欢较稠的芡汁 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。再转回中火 ，
开大火煮沸 。白糖1小匙 、把一小撮金针菇卷起来 。用生粉加少许清水 ，将一大匙蚝油放在碗内 。4 、
11 、
5 、
2 、
8 、不过时间要煎得久些，可以煮沸蚝油汁的时候，
材料 ：金针菇250克 、热锅 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
7 、
9、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调匀倒在蚝油汁里，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎至肥牛变色 ，
2 、或是放微波炉里叮几十秒，平底锅内可以放少许油 ，我用的就是直接法 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、